酱仔姜
2024-07-06 11:58:39 280
冬吃萝卜，夏吃姜，生姜性温味辛，可解表散寒，温中止呕，化痰止咳，夏天阳气较虚，吃生姜正好可以起到温补以助阳气的作用。每天早上随餐吃几片，脆嫩，咸鲜又开胃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱仔姜
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1.先做酱汁。锅里适量油烧热，花椒，辣椒炒出香味儿。![]()
2.4大勺儿生抽。![]()
3.一勺儿白糖。![]()
4.一勺儿老抽。![]()
5.3小勺盐。![]()
6.煮至微沸关火。![]()
7.晾凉。![]()
8.酱汁晾凉过程中，准备仔姜500g。洗净，去尖尖，实际剩下的仔姜420g。![]()
9.切成薄薄的片。![]()
10.青红椒，蒜片。![]()
11.仔姜，青红椒，蒜片倒入晾凉的酱汁中，淋一圈高度白酒。![]()
12.拌匀。![]()
13.一开始酱汁可能没不过仔姜，停个二三十分钟，会腌出一部分水份。![]()
14.成品。![]()
15.倒冰箱里冷藏保存。
