浆水
2024-06-26 05:59:10 180
浆水是流行于甘肃的一种发酵型食品，成品酸香，做法简单，酸爽开胃，适合夏季食用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 浆水
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1.买一袋原装浆水做引子，如果买不到，可用醪糟汁或白醋代替。![]()
2.净锅加水烧开，放入胡萝卜丝、莲花菜丝、芹菜段，焯10～20秒，捞入干净盆中晾凉。![]()
3.盆子要干净，无油无水，有盖子。![]()
4.碗中放一勺玉米面，一勺白面，加适量清水搅拌均匀。![]()
5.净锅加水煮沸，倒入面汁，搅匀煮熟。稀稠皆可，水量视盆子大小，酌情添加。![]()
6.将面汁放10分钟左右，倒入盆中。![]()
7.待降至温热不烫手，放入浆水（引子）。盖上盖子，放温暖处发酵24小时。![]()
8.成品。装入瓶中放阴凉地方保存。
