可可戚风
2024-06-25 12:02:01 55
简单的可可戚风，这次加大了可可的量，味道是我想要的
Details of ingredients
Technique
Steps to make 可可戚风
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1.分开鸡蛋，蛋黄中加入玉米油，充分搅拌至乳化，然后再加入牛奶，搅拌均匀![]()
2.筛入低粉![]()
3.搅拌至无颗粒状态，备用![]()
4.用辅料中的少于牛奶化开可可粉，备用![]()
5.将可可糊倒入蛋黄糊![]()
6.搅拌均匀，备用![]()
7.蛋清加入白醋，分三次加入白砂糖，准备打发蛋清![]()
8.直到打到蛋白硬性![]()
9.分一半蛋白放入可可蛋黄糊![]()
10.把可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白，继续上下翻拌手法![]()
11.混合好蛋白糊![]()
12.倒入模具，烤箱调整到150度，烘烤一个小时左右![]()
13.出炉后立刻倒扣过来，等凉透后脱模![]()
14.可可戚风就做好了，表面是烤架压的印子，比不上外面卖的好看，但是质量却是没得比哦。
