小棋格饼干
2024-06-10 12:03:34 214
说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小棋格饼干
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1.香草面团材料黄油：160克，糖粉：120克，鸡蛋：1个，香草精3克，低筋粉：300克![]()
2.巧克力面团材料黄油：80克，糖粉：60克，鸡蛋：25克，香草精：3滴，低筋粉：130克，可可粉：20克![]()
3.制作1.先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发![]()
4.2.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀![]()
5.3.继续加入香草精搅打均匀![]()
6.4.分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌![]()
7.5.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会![]()
8.6.接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发![]()
9.7.加入打散的鸡蛋继续搅打均匀![]()
10.8.继续加入香草精搅打均匀![]()
11.9.分次筛入低筋粉和可可粉，先用硅胶刮刀翻拌![]()
12.10.再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会![]()
13.11.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）![]()
14.12.再把巧克力面团擀成同样大小厚约1厘米的长方形![]()
15.13.这时取一半香草面团擀成厚约1厘米的长方形（另一半香草面做包边用）![]()
16.14.把巧克力面片放刷了蛋液的香草面片上面，稍微按一下下使它们粘合紧，粘好放急冻冰箱冻半小时直到变硬可切的程度![]()
17.15.冻好后取出，切成均匀的长条![]()
18.16.将一个长条的横切面刷上蛋液作为黏合剂![]()
19.17.把另一个长条的横切面放刷了蛋液的长条上，上面的黑色对着下面的黄色面，上面的黄色面要对着下面的黑色面，颜色要错开放![]()
20.18.再在桌上垫层保鲜膜，取适量剩下的香草面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片![]()
21.19.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外），把前面粘好的两条面放刷了蛋液的长方形面皮中间![]()
22.20.将面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻30分钟左右直到面团冻硬到可切割的程度![]()
23.21.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片![]()
24.22.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤12分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存![]()
25.完成咯![]()
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