自制紫薯元宵
2024-06-09 21:00:42 460
明天就是正月十五元宵节了，趁周末有空，包了些紫薯元宵。每年的这天，我们都会按照习俗吃元宵的。小时候，是妈妈带着我们用自己加工的糯米粉一起包白元宵；就是没有馅料的那种。
随着经济地不断发展，小区内已没有那种糯米粉加工点了，只得去粮站买袋装的糯米粉回来包；再后来由计划经济改为市场经济，粮站没了，超市出现了；我们就也变得越懒越享受了，每逢元宵节，根本就没有想过自己动手包汤圆这回事了，直接从超市拎回冷冻的带馅元宵了。
但是从去年开始，我又开始自己动手包元宵了。因为没有石磨磨粉，只能买袋装的糯米粉。与儿时不同的是加馅料了；不是添加了猪油腻腻的黑芝麻馅；而是改为清淡的紫薯馅；吃时可沾些白糖也可直接食用，软软糯糯的，嚼劲十足，感觉比机器包的，好吃多了~`~”
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制紫薯元宵
![]()
1.糯米粉中先倒入少许温水，再边揉边加![]()
2.揉成光滑软硬适中的面团后，加盖静置一会儿![]()
3.将化冻后的紫薯泥，分份搓小球：4克/个![]()
4.将静置好的面团揪剂子，约17克左右/个![]()
5.放置左手中，稍稍握紧成团![]()
6.放置左手中，稍稍握紧成团![]()
7.用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型，再放上一个紫薯小球![]()
8.用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯![]()
9.再用双手搓圆，放入糯米粉中滚一滚，以防粘黏![]()
10.依次做好全部放入托盘中![]()
11.锅中冷水烧开![]()
12.再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中，用木铲沿锅边轻轻旋转二圈（减少粘黏）后，加盖大火![]()
13.再次水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火![]()
14.锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，看汤圆全部浮起，表明汤圆熟了，关火![]()
15.盛入碗中![]()
16.看：诱人的紫薯
