鸳鸯鸡
2024-06-04 08:58:41 67
就是酱油鸡和白切鸡拼盘，一鸡两吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸳鸯鸡
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1.准备:文昌鸡一只，开边，清洗干净。![]()
2.锅里水烧开，加姜片放半只鸡浸熟(白切鸡的做法)约浸45分钟。![]()
3.起锅做另外半只鸡，热锅放油，下姜，蒜，红葱头爆香。![]()
4.放入鸡(包括鸡脚，脖子，胗还有一副鸭胗)。![]()
5.稍微的两面煎一下就可以了。![]()
6.放酱油，糖，米酒。![]()
7.中火煮一两分钟两面都翻动一下让鸡上色。![]()
8.然后再放入一小碗开水，盖上盖子中火煮25分钟。![]()
9.时间到，打开盖子色泽不错，已经熟透了，还有点汤汁可以大点火收汁。![]()
10.用勺了把汤汁淋在鸡肉上让色泽更红亮。![]()
11.两三分钟后，看看是不是比刚才色泽更好看了，关火稍微放凉。![]()
12.另外的白切鸡也浸得差不多了。![]()
13.分别放在盘里稍微凉，斩件装盘即可(白切鸡捞起时抹一点花生油又香又亮。![]()
14.成品图。![]()
15.成品图。
