椰蓉提子面包
2024-06-01 12:02:10 73
收到三包圣家椰蓉，正好可以做个椰蓉提子面包接续上明天的早餐。
先做椰蓉提子馅儿。拆开不透光的铝塑自封袋，立即有香浓椰味飘散出来。细细白白的椰蓉倒在黄油上，显得特别白净。只是这白很快就被黄油淹没了。
发好种面才发现，原来主面团并不需要长时间的发酵，而只是松弛15分钟就可以分割成小面团，小面团再松弛15分钟就可以整形进入最后发酵了。这倒是很省时，只是包好椰蓉的面团被切开拧麻花的时候撒落了不少椰蓉和提子，叫人手忙脚乱忙不迭地塞回去。
烤好的椰蓉提子面包看起来很不错，大量的椰蓉翻卷在面包表面，浓浓的椰香四下里飘散。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰蓉提子面包
![]()
1.种面：高筋粉105克，酵母2克，全蛋15克，蜂蜜3克，水55克![]()
2.将种面材料倒入大碗，![]()
3.搅拌成均匀面团，置温暖处发酵。![]()
4.馅料：黄油16克，细砂糖20克，牛奶3克，奶粉3克，椰蓉29克，葡萄干11克![]()
5.将黄油，糖倒入碗中拌匀，![]()
6.加入牛奶，拌匀，![]()
7.倒入奶粉，拌匀。![]()
8.加入椰蓉，混合均匀，![]()
9.放入葡萄干，![]()
10.拌匀备用。![]()
11.种面长大至两倍，取出，备用。![]()
12.主面：细砂糖29克，水17克，高筋粉45克，奶粉6克，黄油15克，盐1克![]()
13.将除黄油外的主面材料同种面一起倒入搅拌机中，![]()
14.搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。![]()
15.至能拉出薄膜。![]()
16.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，松弛15分钟。![]()
17.分割成三等分，松弛15分钟。![]()
18.按扁，放入三分之一馅料。![]()
19.包起，捏紧收口。![]()
20.擀成椭圆形，![]()
21.从中间切开，一端不切断。![]()
22.左右交叉，编成麻花。![]()
23.捏紧收口。![]()
24.放入烤盘，置温暖处最后发酵。![]()
25.面团长大至两倍，表面刷蛋液，![]()
26.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟左右。![]()
27.表面金黄，出炉。
