可可松花雪山蛋糕
2024-05-21 06:00:15 719
Details of ingredients
Technique
Steps to make 可可松花雪山蛋糕
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1.将玉米油放入微波炉加热，加入可可粉搅拌均匀。![]()
2.加入牛奶充分搅拌乳化，筛入低粉Z字搅拌均匀。![]()
3.3、加入蛋黄，搅拌至顺滑。![]()
4.4、蛋白分3次加入白砂糖打至大弯沟状。![]()
5.取一部分蛋白与可可面糊翻拌均匀。![]()
6.6、再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。![]()
7.7、将翻拌好的面糊倒入到28寸烤盘中，轻震模具震出大气泡。![]()
8.8、烤箱上火160度，下火150度，烘烤20-22分钟，这次用的这款烤箱是美的补湿烤箱，做面包发酵直接加湿度，烤欧包直接制造蒸汽。这次用它烤蛋糕！往下看效果哦！![]()
9.9、烘烤后的蛋糕胚，出炉震掉热气，静置3分钟脱模，撕掉油纸。妥妥的毛巾面！修掉边缘，平均分成3份。![]()
10.将淡奶油打发，挤于蛋糕片上，其他两片继续这个操作。![]()
11.11、将3片蛋糕胚叠放好，放入冰箱冷藏一会儿定型。![]()
12.12、冷藏后，将蛋糕分成3至4块，这个块数的多少，直接影响雪山的大小，对角切开。![]()
13.13、切开的蛋糕，最长边涂抹奶油，背靠背摆放。![]()
14.14、之前修掉的边缘打成碎末，涂抹上奶油，粘上蛋糕碎！完成！![]()
15.蛋糕碎末也可以用其他东西来代替。
