抹茶蜜豆冰皮月饼
2024-05-20 09:04:31 285
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶蜜豆冰皮月饼
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1.主材料一览![]()
2.冰皮粉和白砂糖捞匀![]()
3.快速冲入300克开水，搅拌成奶白色![]()
4.大火上锅蒸25分钟![]()
5.蒸至半透明状，刮进小的容器里![]()
6.电动打蛋器调到最高速档，搅拌。注意是用螺旋形勾![]()
7.至奶白色即可![]()
8.工作台上铺保鲜膜，把搅好的饼皮摊上去放凉![]()
9.分好抹茶馅，25克抹茶馅包住5克蜜豆，揉成圆形；冰皮料分成数个小剂子，一个重35克![]()
10.冰皮包住抹茶馅，以虎口慢慢向上推至收口![]()
11.模具的花片刷一点点橄榄油防粘，把饼胚放进去轻轻压几下。防粘也可以用炒熟的澄粉替代。![]()
12.直接压在月饼盒里，盖上上盖，放冰箱里冷藏，随吃随取![]()
13.成品
