南瓜蛋糕卷
2024-05-15 00:04:04 213
秋天丰收的季节，金黄色的南瓜是秋季的代表作，此款蛋糕卷用柏翠新款电子式烤箱制作，效果非常不错
Details of ingredients
Technique
Steps to make 南瓜蛋糕卷
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1.准备所需材料，低粉过筛![]()
2.盆中放入蛋黄与牛奶、植物油，![]()
3.用打蛋器高速打至乳化状态![]()
4.筛入低粉，切拌均匀待用![]()
5.蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打出大弯钩![]()
6.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后，将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中![]()
7.切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中，大致刮平表面![]()
8.烤盘放入已预热好的烤箱中层；以上火180度，下火170度，烤15分钟![]()
9.到时，取出烤盘，在台面上震几下，倒扣网架上放凉![]()
10.淡奶油倒入碗中，放入适量的南瓜馅（自己炒制的），![]()
11.打至奶油有纹路![]()
12.放至温热的蛋糕从烤盘中取出，烤面朝上，抹上适量的南瓜奶油（余下的奶油装饰表面），![]()
13.借助油纸和擀面杖卷起蛋糕，放至冰箱冷藏一个小时左右![]()
14.余下的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上即可
