自制香肠
2024-05-09 08:58:41 28
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制香肠
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1.成品图。![]()
2.制作方法：一斤半肉馅搅碎有颗粒刚好，半斤肉切薄片备用。![]()
3.加入适量香肠五香粉。![]()
4.加入适量盐，白糖，香油，老抽调色，鸡蛋一个，葱姜水适量，顺一个方向搅拌均匀。![]()
5.加入适量玉米淀粉，继续顺一个方向搅拌均匀，最后加入适量油，继续一个方向搅拌均匀即可。![]()
6.肠衣洗掉盐分，用清水冲洗肠子。![]()
7.冲洗好的肠衣，加入适量高度白酒浸泡一会去腥味。![]()
8.肉馅盛入裱花袋中。![]()
9.肠衣末端打一个结扣，套上容器口，慢慢挤入肉馅。![]()
10.系上一扣，全部做好，用针表面扎孔排气。![]()
11.冷水下锅，全程中小火煮制。![]()
12.用盖锅盖，煮制过程中，时而用针扎孔，不能大火煮制，撇出血沫。![]()
13.煮熟捞出，控干水分备用。![]()
14.表面没有水分，刷一层油，在刷一层老抽上色。![]()
15.烤箱提前预热，上下火230烘焙15分钟。![]()
16.取出，放凉即可食用。![]()
17.成品图。![]()
18.成品图。![]()
19.成品图。![]()
20.成品图。![]()
21.成品图。
