红烧小牛排
2024-04-28 13:18:10 1154
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧小牛排
- 1.1、牛小排汆烫洗净浮沫。
- 2.2、锅烧热,倒入少许油,放入生姜片,放入牛小排,煎至两面略焦。
- 3.3、加入老抽。
- 4.4、翻炒上色。我感觉这个步骤很重要,关系到出来成品色泽,提前炒色做出来的红烧肉菜,很好看。
- 5.5、把炒好的牛小排放入高压锅,加入盐、料酒、八角、桂皮、葱段及适量清水,水量大概刚好没过小排就行了。
- 6.6、高压锅上汽后继续压10分钟左右。
- 7.7、这是高压锅压好的排骨,里面还很多水分。
- 8.8、高压锅盖子拿掉,大火收汁,收到水分比较少的时候加入少许冰糖、蚝油及水淀粉,略微翻炒就OK了。