腊肉饭
2024-08-21 11:58:45 127
今年天气适宜，猪肉便宜，我很贪心的搞了三拨腊肉，灌了一次腊肠。昨天收了最后一拨腊肉，顺便煮了个腊肉饭。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腊肉饭
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1.花生加点水，电压力锅最高档煮软。![]()
2.香菇，笋干泡发后洗干净切碎。笋干我是别的菜备多的了。![]()
3.芋头去皮切块。我家的芋头超粉的。![]()
4.把米淘洗好。先不放水。![]()
5.烧一锅水，把腊肉放进去稍煮一下不用久，烫均匀后清洗干净。烧水烫一是可以容易清洗，毕竟腊肉放户外那么多天，灰尘沾不少，二来烫过后切的时候不那么滑溜溜。![]()
6.洗干净的腊肉切好，切的时候把纯肥的分出来。有肥有瘦的和纯瘦的一起。腊肉不可能每一块都是肥瘦均匀的嘛。![]()
7.热锅，把纯肥的腊肉放下去小火翻炒。![]()
8.炒出部分油后放入香菇和笋干，加点盐和生抽翻炒。![]()
9.炒香香菇后把煮过的花生连水一起放进锅里煮。![]()
10.煮三两分钟目的然后各种味道融合，然后把瘦的有肥有瘦的那些肉也放下来翻匀，关火。![]()
11.把煮过的腊肉香菇笋干等放进去洗好的米的锅里，芋头也放下去。![]()
12.翻拌均匀。不然有的地方都是米有的都是菜。![]()
13.加适量水，比平时煮饭略少。放水的时候注意轻手点，不要哗啦的倒，那样会把米冲到一边，煮出来的饭就菜米分布不均。![]()
14.盖好锅盖，用煮饭功能煮熟。![]()
15.好香的！
