烧椒皮蛋
2024-07-29 08:58:40 639
夏天的清爽下饭菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 烧椒皮蛋
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1.大舅妈送来的皮蛋。![]()
2.去掉外面包的灰，洗干净放水里，烧开后煮五分钟，捞出来冷却备用。![]()
3.准备小葱大蒜，蒜切米，或用捣蒜器捣碎，葱切花，葱白和蒜米放一起。![]()
4.起锅烧油。![]()
5.油温到八成热，淋在蒜米和葱白上面，放凉备用。![]()
6.两个大青椒，洗净去蒂去籽，拍破。![]()
7.直接放锅里，开小火，一边煸一边用锅铲压，煎出虎皮。![]()
8.翻面，继续煸，压。![]()
9.不断翻面，一直小火，待表皮差不多断层了起锅。![]()
10.撕去脱落的表皮，将青椒肉撕成条状。![]()
11.皮蛋一切四，摆盘。![]()
12.放上青椒条。![]()
13.淋了油的小碗里放生抽，醋，白糖，味精，花椒面（不喜可不放），芝麻油，熟油辣椒，剩余的葱花，和匀后淋到青椒上面，吃时拌匀。![]()
14.成品欣赏。![]()
15.成品欣赏。
