摊面皮
2024-07-09 18:01:51 156
面皮和凉皮不同，面皮不需要洗面筋，直接加水搅拌成浓度合适的糊状即可，制作方法相比凉皮就简单多了，是夏季最美味的面食之一。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 摊面皮
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1.面粉直接加水搅拌成糊状。![]()
2.水要逐次添加，搅成至糊状即可，要充分搅拌均匀。![]()
3.烧一锅开水。![]()
4.凉皮锣锣洗干净，涂上熟油，以防沾连。![]()
5.面糊倒入凉皮锣锣的状态。![]()
6.用夹子夹住放入开水锅中，待基本定型即可放手。![]()
7.盖上锅盖焖煮3分钟左右。![]()
8.变色就可以了。![]()
9.夹出放入大锅冷水中冷却。![]()
10.脱膜，再放第二张时，要在第一张上面刷点油。![]()
11.成品。
