肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）
2024-07-06 06:01:17 1441
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）
![]()
1.先自制酸豆角。准备新鲜的长豆角洗净后沥干水份![]()
2.食盐装入碗中用热开水冲开。再用适量冷开水稀释。![]()
3.长豆角摘掉首尾，切成长15厘米左右的段![]()
4.长豆角装入干净的坛子内![]()
5.倒入稀释后的冷盐水。水量尽量漫过豆角![]()
6.全部装坛密封，大约10天左右就可以吃了。![]()
7.制作的第一天没有买到红尖椒，第二天将洗干净的红尖椒擦干水份放入坛子里一起泡。这是半个月后的酸豆角，已经可以吃了。![]()
8.用干净无水的筷子取出部分豆角和红尖椒。![]()
9.酸豆角和红尖椒切丁备用，葱切碎，猪肉切成小丁。![]()
10.炒锅倒油放入葱和红椒爆香![]()
11.放入肉末翻炒至变色![]()
12.倒入酸豆角翻炒![]()
13.加入一勺蚝油![]()
14.加入小半碗清水翻炒均匀![]()
15.改小火，盖上锅盖焖几分钟左右![]()
16.临出锅前淋少许麻油![]()
17.酸爽开胃又下饭的小菜![]()
18.加一碗米饭
