照烧鸡腿饭
2024-06-29 00:02:56 1973
Details of ingredients
Technique
Steps to make 照烧鸡腿饭
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1.将米洗净放入电饭煲加适量水蒸米饭。![]()
2.蒸米饭的时候将鸡腿去骨，用刀背敲松，用牙签在鸡皮上扎一些孔。![]()
3.加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡腿20分钟以上。![]()
4.口蘑洗净切花刀（花刀可省略）。![]()
5.西兰花用盐水浸泡后撕成小朵。![]()
6.胡萝卜洗净切花刀后切片。![]()
7.锅内烧开水，加入少许盐，放蔬菜焯水后过凉开水，控干水分备用。![]()
8.平底锅加适量油，将腌制好的鸡腿表皮向下煎制。![]()
9.待鸡皮呈金黄色时翻面。![]()
10.鸡肉9分熟的时候加入照烧汁，将鸡肉裹上汤汁后中火收汁。（汤汁不要全部收干，留一勺浇在米饭上）![]()
11.用刀将鸡腿切条。（注意保持皮的完整）![]()
12.将米饭盛入碗中，摆好鸡腿和蔬菜。
