提拉米苏
2024-06-12 20:59:07 213
提拉米苏（Tiramisu）香醇浓郁的口感，将原味咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、马斯卡彭的稠香、可可粉的干爽，完美的融合在一起，一款夏天超级棒的甜品，你喜欢吗？#今日美食分享~提拉米苏
Details of ingredients
Technique
Steps to make 提拉米苏
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1.准备好马斯卡彭。![]()
2.室温软化。![]()
3.搅拌至顺滑。![]()
4.准备好三个蛋黄。![]()
5.加入细砂糖60克。![]()
6.搅拌均匀。![]()
7.加入30克咖啡酒和30克凉白开。![]()
8.搅拌均匀。![]()
9.再次搅拌均匀。![]()
10.搅拌至糖融化。![]()
11.隔水，小火加热至65度，期间要不停的快速搅拌，搅拌至浓稠(由于提拉米苏不用烘烤，鸡蛋就有消毒才能吃，这就是生蛋消毒法)。![]()
12.离火，用打蛋器搅打至泛白，同时把温度降至手心温度差不多。![]()
13.鸡蛋糊就好了。![]()
14.鸡蛋糊就好了。![]()
15.搅好的鸡蛋糊分三次加入顺滑的马斯卡彭中。![]()
16.搅拌均匀。![]()
17.提拉米苏的蛋糕糊就好了。![]()
18.装入裱花袋中，待用。![]()
19.浓缩咖啡40ml+甜酒15ml，咖啡糖酒液就好了。![]()
20.取出之前做好的手指饼干。![]()
21.手指饼干在调好的浓缩咖啡酒液里轻轻滚一下。![]()
22.平铺在盒子中。![]()
23.挤上马斯卡彭蛋糕糊。![]()
24.填满一层。![]()
25.再摆上一层沾满咖啡酒液的手指饼干，压压平。![]()
26.最后再挤上一层马斯卡彭蛋糕糊，刮平表面(一共铺满4层)。![]()
27.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时以上。![]()
28.时间结束后，晒上一层薄薄的可可粉。![]()
29.提拉米苏成品就好了，用薄荷叶装饰一下。![]()
30.用一朵花花装饰一下，又是一款提拉米苏了哦。![]()
31.成品图。![]()
32.享受一下美味吧。![]()
33.成品图。
