三色冰皮月饼
2024-05-30 06:02:15 60
冰皮月饼做法简单，没有烤箱也可以做出既好看又美味的月饼，吃腻了广式月饼的亲们可以试试冰皮月饼。冰皮用的是Tinrry的冰皮方子。这款冰皮月饼包好不用裹糕粉也很好脱模。这个量可以做18个50克冰皮月饼。皮和馅的比例是1：1
Details of ingredients
Technique
Steps to make 三色冰皮月饼
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1.准备冰皮材料。![]()
2.准备冰皮材料。![]()
3.然后倒入牛奶。![]()
4.用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块。![]()
5.加入玉米油和炼奶。![]()
6.再次混合均匀，至不见玉米油。![]()
7.将混合好的液体倒入一个碗中，放入锅中。![]()
8.为了避免加热过程中有水进入碗中，将碗上扣一个大小合适的盘子，然后盖上锅盖蒸60分钟。![]()
9.接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。![]()
10.接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。![]()
11.然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。![]()
12.然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。![]()
13.取一个面团加入可可粉。![]()
14.然后揉匀。![]()
15.再取一个面团加入抹茶粉。![]()
16.然后再揉匀。![]()
17.都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份。![]()
18.取一个小面团，用手按成碗状。![]()
19.放入月饼馅。![]()
20.然后扣过来，将皮包在馅上。![]()
21.然后再翻过来，用手的虎口向上收口。![]()
22.将收口处收严。![]()
23.然后用两手掌心搓圆，放入模具中。![]()
24.月饼模具轻轻扣在硅胶垫上，稍用力压一下定型。![]()
25.然后脱模，冰皮月饼就做好了。（如果做不同颜色一起的冰皮月饼，可以加一点其它颜色面团一起压）![]()
26.成品图。![]()
27.味道不错。
