蔓越莓冰皮月饼
2024-05-16 12:05:04 726
其实我不太爱吃月饼，每年的月饼都吃到发霉，也没吃完，到最后都给丢掉。今年本不打算做月饼的，昨天去逛烘焙店，看见新上了很多款没吃过的月饼馅，心里就开始长草了，再加上月饼活动进行的如火如茶的，怎么也得支持下。于是，挑了好几种口味，其中一款就是这个蔓越莓月饼馅。其实自己做馅料更健康，但我挺懒的，自己懒得去炒馅料，也挺麻烦的。蔓越莓天然清新的味道，酸酸甜甜，香甜而不腻。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓冰皮月饼
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1.准备所需材料。![]()
2.将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。![]()
3.将混合好的粉糊过筛。![]()
4.然后静置30分钟。![]()
5.将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。![]()
6.蒸熟后打散。![]()
7.微凉后，用手把冰皮揉成光滑的面团，完全冷却后，放冰箱冷藏半小时。![]()
8.取适量糯米粉，放平底锅内炒熟。![]()
9.炒至微黄即可盛出备用。![]()
10.将蔓越莓馅分成45克一个，搓成圆形。![]()
11.将冷藏的冰皮取出，取一小块再搓成圆形。（皮料我没称，大概25克左右）![]()
12.再把冰皮团压扁。![]()
13.再把馅料放在冰皮团上。![]()
14.用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。![]()
15.将包好的冰皮团粘上点熟糯米粉。![]()
16.在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的熟粉磕出来。![]()
17.然后把包好的冰皮团光滑的一面冲里放进月饼模里，然后用手把面团压实，底部要压平。![]()
18.然后轻轻推月饼模顶部，冰皮月饼就给压出来了。![]()
19.压出来的冰皮月饼
