草莓大福
2024-05-08 15:02:52 907
正好上次做猫爪汤圆，还剩了一小部分的糯米粉，就可以拿来做草莓大福的皮了。再加上以前做豆包还有的豆沙，一层一层的口感叠加，颜色变化，又好看又好吃～风靡日本数百年的传统点心，不用鸡蛋面粉，一口蒸锅就能搞定，没有西式甜点纷繁复杂的用料、制作步骤，关键是不用烤箱就能做好的小点心，真的是让人心情激动！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 草莓大福
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1.先来称取玉米淀粉。![]()
2.糯米粉。![]()
3.加入清水，搅拌均匀。![]()
4.米糊的的稀稠程度大概是提起来打蛋器，纹路会马上消失。（前期糯米粉加的不够，后期又加了些，一共是80g。）![]()
5.搅拌好的米糊过一遍筛子（过筛的时候会发现米糊还能稍微挂住筛子。）![]()
6.盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小眼眼。![]()
7.放入蒸锅中，中火蒸20分钟左右即可。![]()
8.蒸的时候也不要闲着。拿一个平底锅，小火加热，倒入20g的糯米粉，一直炒，闻到有糯米粉的香气，颜色微微变黄就可以了，这个用来当手粉，防粘。![]()
9.蒸好的米糊拿出来，趁热放入黄油。![]()
10.用刮刀搅拌均匀。![]()
11.案板上撒一层熟的糯米粉，把米团放上去揉光滑，揉圆就可以了。![]()
12.准备好豆沙馅，分成10g一份的，一共五份。再准备好5颗草莓。![]()
13.草莓去蒂。把豆沙稍微捏开，放入草莓后收口包好。![]()
14.做好所有的。![]()
15.糯米团子也分成5份，大概10g一个。用手掌的根部压开，放入豆沙草莓。![]()
16.收口包好就可以了。![]()
17.来来来，让我们装盘，摆的好看一些。![]()
18.这道传统的日式小吃，做起来是不是很简单呢~![]()
19.O(∩_∩)O哈哈~张嘴啊，我喂你吃~
