圣诞树面包
2024-05-06 21:06:44 73
明天就圣诞节了,做一个好看的圣诞树面包来应应景,超级简单的整形,做起来吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 圣诞树面包
- 1.准备好食材和份量。
- 2.启动和面程序20分钟。
- 3.这款面包揉到拓展阶段就可以了。
- 4.发酵到2倍大,时间大约是30分钟。
- 5.面团取出轻压排气,分出90,75,60,50,40,30,25,15克的8个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 6.取一个90克的面团光滑面朝上,擀成12厘米直径大小,从中间切一刀不切断,其他面团分别擀成5-11cm,重量越大,直径越大,留15克的那个不擀圆。
- 7.在面团每边各切2-3刀不切断,切3刀展开会有8个小三角。
- 8.把面团反向向外绕成一个圆形,收口处捏紧。
- 9.15克的面团擀圆后用模具做成五角星形状。
- 10.90克和75克,40克和30克放一个烤盘里;60克和50克,25克和星星形状的放一个图烤盘里,整形时候盖上保鲜膜保湿。
- 11.2盘同时放入烤箱里发酵,35度发酵30分钟,放一碗温水保持烤箱内湿度。
- 12.大面团发酵好的样子。
- 13.面团放入烤箱底层,上火145,下火175烤10分钟,面团比较薄,不需要烤太久,出炉后马上烤第二盘。
- 14.面包烤熟后取出放到微凉。
- 15.从大到小依次叠起来,每一层的三角形尽量错开摆放,最后一层摆上星星,撒一些糖粉装饰一下。