腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜
2024-04-20 05:26:03 237
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。至于，吃腊八蒜的好处就太多了，大家还是上网查吧，太多了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜
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1.准备大蒜，米醋，瓶子必须干劲，无油无水。![]()
2.先把外皮去掉，用干净的手依次去掉蒜皮。![]()
3.发芽，残疾，磕碰过的大蒜挑出来。![]()
4.包好的大蒜直接放到瓶子里，千万不要水洗。![]()
5.直接倒上米醋。![]()
6.米醋不要倒的太满。![]()
7.盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子上生秀，泡出的味道就会变差。![]()
8.盖上盖子就好了，泡蒜就这么简单。![]()
9.这是第二天的腊八蒜，仔细看，就能看到有小气泡产生。![]()
10.这是第三天的腊八蒜。![]()
11.这是第四天的腊八蒜。![]()
12.这是第六天的腊八蒜，就可以挑出绿色的吃了。![]()
13.翠绿，微辣，清脆，爽口，超解腻。
