凉拌虾仁蚕豆
2024-08-12 08:58:41 1307
立夏将至，蚕豆纷纷上市。我们这一带立夏日，必吃蚕豆，听婆婆说，过去，家家户户都吃蚕豆，一般都是用猪油炒一下，有的放点咸菜炒，可都是连皮吃的，每到中午，小娃们端着一碗蚕豆，抢着坐在正间的捣麻糍的石臼上，说是这样吃了，腿脚稳健，好干活。
蚕豆吃法很多，可以烧蚕豆饭，炒咸菜，直接水煮，凉拌加了虾仁，荤素搭配，营养丰富。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凉拌虾仁蚕豆
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1.食材如上图。![]()
2.蚕豆去壳。![]()
3.再剥掉外皮。![]()
4.锅里放开水，加入2小勺盐，把蚕豆放进去焯水2分钟左右。![]()
5.捞出沥干水分备用。![]()
6.把挑去虾线的虾仁放入开水里焯至变色。![]()
7.捞出来和蚕豆放一起。![]()
8.小碗里放入1小勺白糖，加入禾然有机糙米醋1小勺。![]()
9.再加入1大勺六月鲜特级原汁酱油。![]()
10.倒入适量开水拌匀。![]()
11.热锅放油烧热，加入蒜泥炒香。![]()
12.加入干红辣椒圈炒香。![]()
13.加入调料汁烧开。![]()
14.淋在虾仁蚕豆上拌匀。![]()
15.盛盘喽。![]()
16.撒上白芝麻。![]()
17.来一勺吧！![]()
18.成品图。
