葡萄干红糖软欧
2024-05-30 15:02:27 49
免揉红糖小欧包,直接和好了面团发酵即可,简单省事,无需揉出手套膜,成品依然宣软好吃。UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,上色非常均匀,非常适合商用或做私房烘焙。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 葡萄干红糖软欧
- 1.配料称好备用。
- 2.适量的水加至温热(分量内)分别倒入红糖和酵母粉里,搅拌使之融化。
- 3.酵母粉水倒入面粉中。
- 4.倒入红糖水。
- 5.启动按键,开始和面,一边加入余下的水。
- 6.和成块状后加入盐。
- 7.和成面团后,盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。(一次发酵大约需90分钟)
- 8.利用发酵的空挡把葡萄干和黑加仑淘洗干净。
- 9.用凉水泡软变膨胀起来后,沥干水分备用。
- 10.手指沾上干面粉在面团中间扎孔,不回缩不塌陷就发酵好了。
- 11.把面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子,排气揉圆。
- 12.面团擀长条状,底部边缘处用手指按薄点。
- 13.铺上葡萄干,轻按几下。
- 14.由上至下卷起来,边卷两端边向里收。
- 15.收口向下放,卷成椭圆形。
- 16.表面刷上薄薄的一层食用油,依次做好摆入烤盘中。
- 17.再次发酵稍微变大。(二次发酵大约需30——40分钟)
- 18.用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
- 19.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:175度,烤20分钟。
- 20.时间到~~面包出炉啦~~
- 21.成品图。
- 22.甜而不腻。
- 23.组织绵软。
- 24.口感丰富!
- 25.健康零添加!