葡萄干红糖软欧

2024-05-30 15:02:27 49

葡萄干红糖软欧
免揉红糖小欧包,直接和好了面团发酵即可,简单省事,无需揉出手套膜,成品依然宣软好吃。UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,上色非常均匀,非常适合商用或做私房烘焙。

Details of ingredients

  • 金像高筋小麦粉1200克
  • 耐高糖酵母粉7克
  • 760克
  • 黑加仑200克
  • 红糖180克
  • 5克
  • 葡萄干200克

Technique

  • 难度简单
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 葡萄干红糖软欧

  • 1.配料称好备用。
  • 2.适量的水加至温热(分量内)分别倒入红糖和酵母粉里,搅拌使之融化。
  • 3.酵母粉水倒入面粉中。
  • 4.倒入红糖水。
  • 5.启动按键,开始和面,一边加入余下的水。
  • 6.和成块状后加入盐。
  • 7.和成面团后,盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。(一次发酵大约需90分钟)
  • 8.利用发酵的空挡把葡萄干和黑加仑淘洗干净。
  • 9.用凉水泡软变膨胀起来后,沥干水分备用。
  • 10.手指沾上干面粉在面团中间扎孔,不回缩不塌陷就发酵好了。
  • 11.把面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子,排气揉圆。
  • 12.面团擀长条状,底部边缘处用手指按薄点。
  • 13.铺上葡萄干,轻按几下。
  • 14.由上至下卷起来,边卷两端边向里收。
  • 15.收口向下放,卷成椭圆形。
  • 16.表面刷上薄薄的一层食用油,依次做好摆入烤盘中。
  • 17.再次发酵稍微变大。(二次发酵大约需30——40分钟)
  • 18.用锋利的刀片割出喜欢的花纹。
  • 19.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:175度,烤20分钟。
  • 20.时间到~~面包出炉啦~~
  • 21.成品图。
  • 22.甜而不腻。
  • 23.组织绵软。
  • 24.口感丰富!
  • 25.健康零添加!
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