孜然羊肉
2024-05-16 12:02:19 325
天转凉了，又可以吃羊肉啦。买了一大块羊肉，做了炖羊肉后特意剩下了一些，来做儿子爱吃孜然羊肉。这孩子早就盼着天冷吃羊肉哩。虽然热天偶尔也会吃，但这个牛羊肉控的儿子，总是觉得羊肉吃的太少了。现在可以经常吃啦。
孜然羊肉是一道百吃不厌的传统老菜啦，自己在家做关键就是要让肉质鲜嫩，不能炒老了。口味其实都简单，因为孜然味很容易做，关键是火候要控制好。让肉质软嫩的方法还有一点就是给切好的肉片上一点浆，这样炒出来的肉质会很嫩，让你在家做这道老菜，即使用家庭的方法，味道和口感也会非常的棒。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 孜然羊肉
![]()
1.羊肉切成片![]()
2.加少许水淀粉![]()
3.孜然和盐也加入![]()
4.再加适量老抽抓拌均匀![]()
5.锅中放油炒香姜末，![]()
6.放入羊肉片煸炒![]()
7.变色后加入黄酒![]()
8.加老抽翻炒均匀![]()
9.最后再加入些孜然翻炒均匀即出锅
