炝拌藕片:聚会最受欢迎的清新凉菜
2024-04-20 19:27:13 1752
![炝拌藕片:聚会最受欢迎的清新凉菜](https://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2018/04/27/20180427152479397193310138013.jpg?x-oss-process=style/c640ms)
昨晚,邀朋友一家小聚,菜单是儿子订的,烤肉大餐。肉是给小朋友吃的,我们是吃素的,准备了土豆片、红薯片与杂菇。天气炎热,又准备了几个凉菜,其中最受欢迎的就是炝拌藕片。除了这藕片清脆爽口,酸甜宜人外,估计就是在许多重口味的菜中见到的一抹小清新,引起了大家的兴趣。大人喜欢,小朋友也喜欢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炝拌藕片:聚会最受欢迎的清新凉菜
- 1.莲藕选择比较稚嫩、爽口的。
- 2.洗净削皮,将其切成薄片。
- 3.将切好的藕片放进锅里,加入能淹没藕片的水。
- 4.大火煮开。
- 5.将藕片取出。
- 6.过一下冰水。
- 7.取出沥干水分,放进碗中。
- 8.将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。
- 9.将酱汁倒入藕片中。
- 10.下油,下花椒,用小火煸炒出花椒的香味。
- 11.将花椒与花椒油倒入藕片中。
- 12.拌匀,开吃。