蛋白霜饼干
2024-05-05 18:06:21 86
雪花饼干、圣诞树饼干、圣诞老人饼干、天使饼干......，用不同颜色的蛋白霜填充过后的饼干不再单调，孩子们都抢着吃呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蛋白霜饼干
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1.黄软提前室温软化，放入无油无水的容器中低速打发至软化。![]()
2.加入糖粉30克继续低速打发使至混合。![]()
3.蛋黄液分三次加入，使黄油慢慢把鸡蛋液吸收。![]()
4.再加入牛奶继续低速打发混合。![]()
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉。![]()
6.切拌至没有干粉，揉成光滑的面团。面团擀至8mm厚的片状，使用3D模具按压出喜欢的形状![]()
7.送入预热好180℃的烤箱中层，上下火烤15-20分钟即可![]()
8.制作蛋白霜部分,首先蛋清分离，蛋白放入无水无油打发蛋白的容器中，加入糖粉100克打发。![]()
9.从低速转高速打发。![]()
10.食用色素加入到打发好的蛋白霜中搅拌均匀，将调好颜色的蛋白霜装入裱花袋中。![]()
11.取出烤好放凉的造型曲奇，在曲奇上勾边后填充颜色。
